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纸杯酸奶戚风蛋糕
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屯逊律贤闹

第二次做纸杯蛋糕，第一次以失败告终，塌陷的一塌糊涂，这次蛋白打发的时间延长了几分钟，效果真心不错。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低粉 45g
植物油 25g
酸奶 30g
柠檬汁 适量
糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 2/6
    蛋黄中加入植物油、糖（10克）、酸奶搅拌均匀后筛入低粉
  • 步骤 3/6
    蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入30克糖打发至硬性发泡后再打发2分钟
  • 步骤 4/6
    取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中
  • 步骤 5/6
    搅拌好的蛋黄糊加入到蛋白中切拌均匀装入裱花袋中，挤入纸杯中七分满
  • 步骤 6/6
    烤箱150度35分钟
小贴士

蛋白打发至戚风面糊的程度后在打发2分钟

发布于 2022-10-23
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