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尖椒烧豆结
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豆皮，它的做法很多，我家经过将它切成片炒，或者切成细丝凉拌，有时还会将它焯一下水，包着炒好的酱肉丝和大葱食用。今天与大家分享的是将它打个结，加点蚝油青椒炒一炒，不放盐，味道照样咸鲜微辣适口，非常的下饭。这个菜做起来很简单，您如果喜欢，不妨也试试吧！

所用食材：

千张豆皮3张 尖椒2个 蚝油2勺 料酒1勺 八角1个 花椒15粒 鸡精适量（可不放）

时间:10分钟内
食材
千张豆皮 3张
尖椒 2个
油 适量
蚝油 2勺
料酒 1勺
八角 1个
花椒 15粒
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    将豆皮切成宽约1厘米的长段。
  • 步骤 3/8
    从中间挽个结，然后用一端穿过，把豆皮打个结。
  • 步骤 4/8
    将打好的豆结凉水下锅，加一点盐煮沸后捞出。这一步的目的是可以帮助去除豆皮本身的豆腥气，如果您赶时间或者不介意它的味道，可以省略。
  • 步骤 5/8
    锅中油烧热，加入花椒八角炒香，然后放入焯过的豆结快速翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    加入用蚝油、料酒、适量水调成的碗汁。你也可以不用提前调，直接一样样的将调料加在锅中。
  • 步骤 7/8
    在火烧开后转中小火，经常搅拌一下锅来收汁，差不多收尽时，加入切好的尖椒。如果您不介意辣味，尖椒也可以在炝锅时放入。我放尖椒主要是为了点缀一下，给菜配色。
  • 步骤 8/8
    美美的享用吧！
小贴士

如果您不介意辣味，尖椒也可以在炝锅时放入。我放尖椒主要是为了点缀一下，给菜配色。

发布于 2023-09-10
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