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西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺
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善良strip

是不是这几天大鱼大肉吃腻了呢，换个口味，天呐！这几种食材就这么简单一搭，包个饺子一家人抢着吃，还说没吃够，我也是醉了。

食材
饺子粉 500g
鸡蛋 5个
西葫芦 1个
韭菜 400g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
  • 步骤 2/8
    准备馅料：韭菜择洗干净控净水分
  • 步骤 3/8
    西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分
  • 步骤 5/8
    将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀
  • 步骤 6/8
    包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单
  • 步骤 7/8
    煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

1、先和面饧着，再备馅，备好馅，面也饧好，两不耽误。

2、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。

3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。

发布于 2023-02-25
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