jxcaipu logo
韭菜鸡蛋素水饺
9.4万 热度 775 收藏
阿轴

春节过后，大家都吃了很多肉，不乏出现上火等症状。所以大鱼大肉都不想吃了，就想吃点素的。我妈包饺子干脆就用很传统的韭菜和鸡蛋，而且煮素馅，要比平时煮的肉馅饺子少1分钟左右，这样煮出来的韭菜馅，特别清口，而且韭菜还挺嫩的，有嚼头。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
韭菜 600g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备适量的面粉。
  • 步骤 2/18
    用温水和面，然后醒面半小时。
  • 步骤 3/18
    打4个鸡蛋。
  • 步骤 4/18
    韭菜先择干净，再洗净。
  • 步骤 5/18
    韭菜，切末。
  • 步骤 6/18
    葱姜，切末。
  • 步骤 7/18
    热油锅。
  • 步骤 8/18
    鸡蛋打散后倒入锅中，然后搅拌。
  • 步骤 9/18
    鸡蛋摊熟后，关火，加入葱、姜和盐。
  • 步骤 10/18
    加入胡椒粉。
  • 步骤 11/18
    加入鸡精。
  • 步骤 12/18
    加入香油。
  • 步骤 13/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 14/18
    将鸡蛋和韭菜放一起。
  • 步骤 15/18
    面醒好后，揪剂子，擀皮。
  • 步骤 16/18
    临包饺子之前，将馅搅拌均匀。
  • 步骤 17/18
    将饺子包好后，放在盖蝶上。
  • 步骤 18/18
    在沸水里大火煮5分钟，即可。
小贴士

因为韭菜根部很多泥，所以要先择再洗。

韭菜遇到盐后就会容易出汤，所以要在临包饺子前，将韭菜和鸡蛋混匀。

发布于 2019-09-24
96
相关菜谱
写评论