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肉片苦瓜
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自仕鸭毓忧

“肉片苦瓜”是大众口味的家常菜，其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择，当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴，关键是肉片的切法，要用刀把肉一片一片的片成肉片，不要切。片成的肉片和切的口感不一样。

时间:10分钟内
食材
瘦猪肉 200g
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
葱 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜
  • 步骤 2/12
    把苦瓜、胡萝卜洗净切片。
  • 步骤 3/12
    把猪肉片成肉片。
  • 步骤 4/12
    加水淀粉抓匀上浆。
  • 步骤 5/12
    热油，炒香葱花。
  • 步骤 6/12
    放入肉片煸炒。
  • 步骤 7/12
    加适量蚝油。
  • 步骤 8/12
    放入胡萝卜片炒熟。
  • 步骤 9/12
    放入苦瓜片。
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀，加盐调味。
  • 步骤 11/12
    加少许水烧制1分钟，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、先把胡萝卜和肉片煸炒，便于胡萝卜营养的吸收。

2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。

发布于 2023-07-21
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