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蚝油肉片丝瓜
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亦菡砌

蚝油肉片丝瓜

时间:10分钟内
食材
丝瓜 200g
里脊 200g
蚝油 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
盐 2g
油 适量
淀粉 适量
蛋清 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块
  • 步骤 2/6
    锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水 控干水分
  • 步骤 3/6
    肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】
  • 步骤 4/6
    热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油
  • 步骤 5/6
    锅中留底油，放入蚝油煸炒
  • 步骤 6/6
    加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可
小贴士

蚝油本身是咸的不要再放盐了

发布于 2020-08-31
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