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红椒芹炒鲜鱿
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女王的高傲以风

鱿鱼具有很好的营养价值，富含蛋白质以及钙、磷、铁等元素，还含有大量的牛黄酸，不仅能够治疗贫血、防治孕期高胆固醇、抗病毒、有利胎儿脑部发育，还能增强人体免疫力的，是一般食补很好的选择。此外，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血功能，对治疗贫血有益。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿 400g
红椒 2个
香芹 60g
生姜 适量
料酒 1匙
盐 1/2勺
油 适量
蚝油 1/2匙
生粉 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材
  • 步骤 2/16
    先将红椒切条、香芹切段，生姜切丝。
  • 步骤 3/16
    小碗放入盐半勺、蚝油半匙、生粉半勺、清水一匙拌匀待用。
  • 步骤 4/16
    鲜鱿撕掉红色膜洗干净，打斜切花刀再切成小块待用。
  • 步骤 5/16
    锅水煮开放入三分之一的姜丝。
  • 步骤 6/16
    倒入鲜鱿块
  • 步骤 7/16
    变色马上捞出
  • 步骤 8/16
    用清水冲至冷却下来，控干水份待用。
  • 步骤 9/16
    锅热倒入适量油炒香姜丝
  • 步骤 10/16
    放香芹、红椒段大火翻炒几下。
  • 步骤 11/16
    放入鲜鱿
  • 步骤 12/16
    翻炒两下撒入料洒，再翻炒几下。
  • 步骤 13/16
    淋入料汁翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 14/16
    成品
  • 步骤 15/16
    成品
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

鲜鱿焯水时，水开放入大概十几秒就要马上捞出，过冷水这样肉质口感很好。

发布于 2023-09-29
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