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泡椒鱼头
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悉哀伤的月季

鱼头肉质细嫩、营养丰富，常吃鱼头可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。

这道泡椒鱼头，酸辣鲜香，非常撩胃，一上桌就光盘了。

时间:10-30分钟
食材
雄鱼头 半边
泡椒 1袋
粉丝 50g
花生油 60g
盐 3g
生抽 15g
料酒 20g
姜 1块
大蒜籽 3粒
干辣椒 3个
香葱 两根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材准备
  • 步骤 2/15
    鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁
  • 步骤 3/15
    葱姜蒜辣椒处理干净切好
  • 步骤 4/15
    撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻；再倒掉盐水，去掉姜片
  • 步骤 5/15
    粉丝冷水浸泡20分钟
  • 步骤 6/15
    起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香
  • 步骤 7/15
    淋入生抽炒匀，熄火
  • 步骤 8/15
    盘中放入粉丝
  • 步骤 9/15
    鱼头两面铺满泡椒
  • 步骤 10/15
    蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟
  • 步骤 11/15
    码入葱丝和干辣椒
  • 步骤 12/15
    浇上一勺热香油，激出香味，即可享用
  • 步骤 13/15
    成品图欣赏
  • 步骤 14/15
    1
  • 步骤 15/15
    2
小贴士

鱼头留了一半晚上炖汤，没有做完，还有点不够吃，哈哈！

粉丝也超级好吃，喜欢的多放点。

发布于 2022-06-17
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