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啤酒剁椒鱼头
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娇柔composite

今天做了无水剁椒鱼头，胖头鱼是东北特产，松原的查干湖，大安月亮泡都出这个胖头鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，煎，红烧，清炖非常好吃的。

时间:30分钟-1小时
食材
胖头鱼头 半个
鱼尾 适量
啤酒 1瓶
葱 适量
姜 适量
蒜 1头
剁椒酱 三大勺
生抽 一勺
料酒 两勺
胡椒粉 适量
干辣椒碎 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    东北的的大胖头鱼头。
  • 步骤 2/12
    鱼头，鱼尾一起炖。
  • 步骤 3/12
    调料，配菜，姜，蒜，葱，剁椒酱，啤酒。
  • 步骤 4/12
    撒点面粉，不沾锅放油烧热，放入鱼头，鱼尾。
  • 步骤 5/12
    煎成两面金黄。
  • 步骤 6/12
    放，葱，姜，蒜，辣椒碎烧出香味。
  • 步骤 7/12
    放入啤酒烧开。
  • 步骤 8/12
    啤酒烧开放入煎好的鱼头，鱼尾，生抽一勺，料酒两勺，剁椒酱放入鱼尾的上面。
  • 步骤 9/12
    中火炖20分钟，收汁出锅。
  • 步骤 10/12
    味香浓郁的剁椒鱼头就出锅了。
  • 步骤 11/12
    成品。
  • 步骤 12/12
    鱼尾。
小贴士

一瓶啤酒就不用放水了，但是必须把啤酒烧开，在放入鱼头。

发布于 2020-07-20
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