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鸭子烧腐竹
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我们家那位最爱的腐竹拿来烧鸭子那是相当的入味,鸭子性寒,吃了也不易上火。是一道美味佳肴。
食材
鸭子
500g
腐竹
250g
油
适量
姜蒜
适量
泡椒
适量
花椒
适量
香叶
1片
八角
2个
大料
1个
豆瓣酱
2勺
料酒
2勺
葱
4根
芹菜
2根
味精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
鸭子半只切块洗净备用
步骤 2/11
姜蒜切片,泡椒切碎
步骤 3/11
芹菜,葱切段
步骤 4/11
锅中把水烧开放入鸭子绰水后捞起
步骤 5/11
腐竹用开水泡发
步骤 6/11
泡好的腐竹切段
步骤 7/11
锅中放油,待油八九成热放鸭子进去爆炒,同时放入花椒翻炒至鸭肉变成焦黄色。
步骤 8/11
鸭肉炒至焦黄时依次放入姜蒜,八角、香叶、大料、泡椒、料酒以及豆瓣炒香
步骤 9/11
炒出红油后加水能刚好淹住鸭子为好。大火烧开然后转小火烧煮
步骤 10/11
大概烧二十分钟左右后倒入腐竹下去翻炒,同时放适量盐让其入味。
步骤 11/11
烧五分钟左右后放芹菜和葱段翻炒,最后放味精就可以出锅了。
小贴士
腐竹入锅后要经常翻炒,以免粘锅。
发布于 2022-06-02
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