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瓠子炒腐竹
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腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 100g
瓠子 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把腐竹切成长斜片。
  • 步骤 2/8
    瓠子切成片。
  • 步骤 3/8
    切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
  • 步骤 4/8
    锅烧热入油，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步骤 5/8
    放入腐竹炒入盐炒一炒，装出备用。
  • 步骤 6/8
    把锅刷干净，烧热再入少量的油，加入葱。
  • 步骤 7/8
    把瓠子放入炒入味，炒到六成熟。
  • 步骤 8/8
    最后放入腐竹炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士

是后的盐要少放，原先的腐竹里已放入了盐。

发布于 2022-08-29
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