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酸甜龙利鱼豆腐汤-宝宝辅食
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酥炸西红柿

担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。

食材
龙利鱼 1条
西兰花 10克
金针菇 10克
豆腐 40克
番茄 半个
番茄酱 3克
竹荪 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备食材：龙利鱼1条、西兰花10克、金针菇10克、番茄半个、无添加番茄酱3克、豆腐40克、竹荪2根。
  • 步骤 2/25
    将龙利鱼用刀从尾巴向上刮，去除鱼鳞。
  • 步骤 3/25
    再来看一个近景！一般处理鱼鳞都是用这样的方法哦，实际操作起来特别简单！！特别是龙利鱼的鱼鳞，很容易刮下来！ 鱼鳞刮好之后，多用水冲洗几遍，让鱼干净一些。
  • 步骤 4/25
    把鱼肚子用剪刀剪开，把里面的内脏给拿出来，然后再冲洗干净就可以了。 如果你实在觉得麻烦，也可以像小思爸爸那样，直接把整个鱼头给剪掉。
  • 步骤 5/25
    从尾巴向上，沿着鱼骨把鱼肉片下来。 跟我之前教过大家处理鲈鱼的方法是一样的哦，就是这样沿着鱼骨头片下来就行了。
  • 步骤 6/25
    别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。
  • 步骤 7/25
    最后将鱼肉侧着用刀片下来。 tips：看！侧着片鱼肉，鱼皮就自然的留下来了。看到一片片嫩嫩的鱼肉就馋得流口水，想把它们快点做熟吃掉。
  • 步骤 8/25
    如果实在是不会操作，也可以直接把鱼肉放上烧开水的蒸锅，蒸5分钟，鱼皮用筷子一推就全掉了。
  • 步骤 9/25
    把鱼肉放入碗中，加入两片生姜，再加入清水，浸泡15分钟，去去腥味。 tips：一般做鱼，大人的做法会加料酒去腥，但是给宝宝做辅食就不能加料酒啦，可以用我这种方法来去除腥味哦。
  • 步骤 10/25
    将金针菇用开水焯一下，去除菌菇异味，将金针菇切碎。（小宝宝要切得碎一些哈！）
  • 步骤 11/25
    另烧一锅开水，将豆腐放入焯一下去除豆腥味，再把豆腐切成小块儿。
  • 步骤 12/25
    再烧一锅干净的水，把西兰花焯水，切碎。
  • 步骤 13/25
    竹荪用淡盐水浸泡，将竹荪泡发，大约10分钟。
  • 步骤 14/25
    去除伞头和根部，然后切成一圈一圈的小段。（如果是小宝宝吃，一定要切碎，方便咀嚼）
  • 步骤 15/25
    番茄的顶部划上十字，然后把开水烫一下，把番茄去皮。
  • 步骤 16/25
    将番茄切碎。
  • 步骤 17/25
    热锅凉油，把番茄放入锅中翻炒出沙。
  • 步骤 18/25
    加入无添加的番茄酱翻炒均匀。
  • 步骤 19/25
    倒入清水，煮开。
  • 步骤 20/25
    接着加入金针菇和竹荪。
  • 步骤 21/25
    煮出香味后加入豆腐，再咕噜咕噜地炖煮一会儿。
  • 步骤 22/25
    把鱼片一片一片地加入。 tips：鱼片真的特别嫩，最好一片一片加，要不然鱼肉就都被搅碎了。
  • 步骤 23/25
    接着加入西兰花。
  • 步骤 24/25
    再煮一会儿就可以出锅啦~
  • 步骤 25/25
    平时我家小思同学没食欲的时候，我用这碗酸甜口味的汤就能把她的食欲调动起来。大宝宝们喝的话，再一点点盐调味就更鲜美了。 因为周岁以下的宝宝不能加盐，刚过周岁的宝宝，加盐量也一定要控制住。要是宝宝开始挑剔味道了，可以像我这样先从食材入手，找一些味道比较足的，像是虾皮、芝麻酱、南瓜、香菇粉、海苔粉、番茄这些来做个调味。
小贴士

食谱小叮咛

嘱咐大家一下，买龙利鱼一定要买那种一整条能看见鱼头，没处理过的鱼。要不然很容易买到巴沙鱼（因为很多商家会用巴沙鱼柳鱼目混珠）。

龙利鱼是海鱼，富含多不饱和脂肪酸，但巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，含有的是饱和脂肪酸，龙利鱼的营养价值要比巴沙鱼高很多。

而且巴沙鱼的产量高、成本低，还经常借用龙利鱼的名字被出售，并且在鱼皮下面有一层厚厚的脂肪，所以经常要去皮再卖。大家在选龙利鱼的时候，一定不要买那种去头去皮的鱼柳，多半都是巴沙鱼冒充的。

发布于 2023-01-13
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