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番茄牛肉酸汤面
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Irony丶hyy

从贵州回来，念念不忘的就是红酸汤，酸酸辣辣的，配上木姜子特殊气味，真是太合我的胃口啦

时间:10-30分钟
食材
番茄 150克
熟牛腩 75克
豆芽 75克
红酸汤汁 100克
自制切面 150克
清水适量 适量
食用油适量 适量
木姜子油 150克
盐 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    锅中烧热水，加入适量盐，将豆芽焯熟；
  • 步骤 2/12
    将焯熟的豆芽放入碗中；
  • 步骤 3/12
    另取一只锅，加入适量食用油；
  • 步骤 4/12
    倒入红酸汤，小火翻炒，直到炒出酸香味；
  • 步骤 5/12
    加入适量清水和盐，搅拌均匀；
  • 步骤 6/12
    将切好的番茄和熟牛腩放入酸汤中，煮开后3-5分钟关火保温；
  • 步骤 7/12
    锅中烧热水，将切面煮熟；
  • 步骤 8/12
    将一半番茄牛肉酸汤盛入装有豆芽的碗中；
  • 步骤 9/12
    将切面捞入碗中；
  • 步骤 10/12
    再将剩余的番茄牛肉酸汤盛入碗中；
  • 步骤 11/12
    最后淋几滴木姜子油即可；
  • 步骤 12/12
    这碗面，我自己吃，不要和我抢。
小贴士

1、红酸汤是酸辣的，可以根据自己的口味增减；

2、配菜不局限于豆芽和番茄，可以调整，但番茄一定要放的；

3、红酸汤是有咸味的，盐的用量要注意；

4、木姜子油，买酸汤料的时候可以一起买，很提味。

发布于 2022-04-04
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