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意大利蛋白霜
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黎呇别捏我脸猪_

做蛋挞又剩下了蛋清，不想浪费，又不想炒着吃掉，又怕过了周末没时间，再加上小小的懒惰，时间一长又要倒掉了，所以就着勤劳立马消化掉！没有奶，没有过多的材料，却能做出香甜可口，奶味浓郁，入口就化的小点心！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋清 4个
白沙糖 40g
玉米淀粉 12g
白醋 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白砂糖
  • 步骤 2/9
    蛋清放置干净无水无油的容器中，打出大泡，然后倒入白砂糖，滴入白醋
  • 步骤 3/9
    将蛋白打发至能拉起直立的小三角
  • 步骤 4/9
    将米玉淀粉倒入打好的蛋白中
  • 步骤 5/9
    用刮刀采用翻拌的方式拌匀
  • 步骤 6/9
    然后放入大号裱表袋中
  • 步骤 7/9
    烤箱提前预热，烤盘中放油纸，将蛋白挤出平均大小的造型，120度烤20分钟
  • 步骤 8/9
    出炉即可食用
  • 步骤 9/9
    放到漂亮的小碗中
小贴士

打发蛋白一定要用干净的容器，打蛋器也是一样，如果容器有水有油，打发蛋白就会失败，蛋白中加点醋不但去腥而且更容易打发！淀粉一定要是玉米淀粉，加入玉米淀粉后搅拌的手法很关键，要采用翻拌，绝对不能打圈，打圈对使蛋白消泡！做好后如果一次吃不完，一定要把剩下的放置到密封袋中保存，否则就会受潮！四个蛋清的量做出来较大，可以适当的减量！

发布于 2022-07-17
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