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曼步厨房 - 意大利菜的经典 - 熏肉蛋汁通心粉
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沙雕游戏君

Carbonara 是意大利餐厅必不可少的一款菜式，翻查了好多字典，中文翻译各不相同，最后定下来熏肉蛋汁，算是最合心意的了！

时间:10-30分钟
食材
通心粉 200
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：通心粉（最好买意大利产的，口感上会好很多），帕玛森芝士60g，Pancetta（意大利熏肉），鸡蛋4枚，黑胡椒，双重奶油70ml，海盐，橄榄油，白葡萄酒注：帕玛森芝士分很多档次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只产于REGGIO EMILIA大区里特定的几个地方。
  • 步骤 2/10
    先将鸡蛋，奶油，黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用；注：最好选用新鲜的本鸡蛋
  • 步骤 3/10
    3
  • 步骤 4/10
    算好时间大锅水加少许盐，1大勺油，煮通心粉；锅中放少许橄榄油，中火煸炒意大利熏肉，待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒，待汁水收干即可熄火；
  • 步骤 5/10
    倒入煮好的通心粉，
  • 步骤 6/10
    稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液，用余温加热，搅拌均匀以后即可装盘，再撒上一把帕玛森芝士，乘热享用吧！
  • 步骤 7/10
    7
  • 步骤 8/10
    8
  • 步骤 9/10
    9
  • 步骤 10/10
    10
小贴士

曼步厨房网站正式开张了，近期一直处于更新优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦......

www.manbukitchen.com

发布于 2018-12-30
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