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玛格丽特饼干-意大利蛋黄饼
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郑危险男爵
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时间:1-2小时
食材
低粉 200g
糖分 120g
蛋黄熟 四个
黄油 220
玉米淀粉 200g
奶粉（可不加） 10g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油隔水软化，搅拌，加盐，搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    加入糖粉，搅拌均匀，打透
  • 步骤 3/8
    过筛熟蛋黄，加入黄油中，搅拌均匀 如果要加奶粉，在加蛋黄之前
  • 步骤 4/8
    加入低筋粉和淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    上下翻揉，捏成面团至不粘手即可
  • 步骤 6/8
    搓成大小均一的小面球，在烤盘上摆好，用大拇指下按，使面球边缘自然开裂，中间留下拇指大小的小坑
  • 步骤 7/8
    上火170度，下火160度，烤25分钟
  • 步骤 8/8
    取出，冷却，装罐
小贴士

如果面团过湿使按压时无法产生裂纹，可放入冰箱冷藏十五分钟

发布于 2018-07-19
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