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鸡丝凉面
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负能量阿宁

天一天比一天热，气温已经飙升到三十七八度了，一般热炒的菜很难让人有胃口了，这时候最受欢迎的就是凉面了，酸辣的清爽的调味加上筋道爽滑的面条，又酸又辣又开胃。

时间:10-30分钟
食材
碱水面 250g
鸡胸肉 200g
黄瓜 1棵
绿豆芽 100g
麻辣花生 30g
小尖椒 3棵
盐 适量
细香葱 2棵
生抽 适量
香醋 适量
香油 1汤匙
白糖 5g
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等
  • 步骤 2/13
    水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
  • 步骤 3/13
    豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉
  • 步骤 4/13
    黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用
  • 步骤 5/13
    鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
  • 步骤 6/13
    麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
  • 步骤 7/13
    切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖
  • 步骤 8/13
    加入辣椒油拌匀成料汁
  • 步骤 9/13
    锅中注水，水沸后放入面条。
  • 步骤 10/13
    煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）
  • 步骤 11/13
    碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
  • 步骤 12/13
    依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
  • 步骤 13/13
    最后浇上调好的料汁，撒上花生碎，吃时拌匀即可。
小贴士

煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。

发布于 2023-06-02
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