jxcaipu logo
香辣鱿鱼
1.7万 热度 197 收藏
南极仙翁

喜不喜欢那个,路边或小店卖的铁板鱿鱼须,似乎百米外都能闻见香味。我以前也很喜欢吃,后来自己做饭后,

总感觉外面的食物不卫生,看多了各种曝光,再也没去吃过了... ... 其实,主要还是觉得贵。5块钱一串,三根鱿鱼须须,我花20块钱能炒一大盘!全家都吃过瘾了!

不过每个人做出来的味道还是会有差别哦,不过重在简单,零食或者几个好友小酌,都是不错的选择。

 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼须 5个(250克左右)
10克
几根
4瓣
干辣椒 10个
花椒 1撮
白芝麻 1丢丢
适量
香醋 5克
米酒 15克
少许
鸡精 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材清洗干净,葱切花,干辣椒切段,姜蒜都切成末
  • 步骤 2/10
    鱿鱼分成单根
  • 步骤 3/10
    烧开一锅贺岁,将鱿鱼须放进去汆烫
  • 步骤 4/10
    变色后沥水捞出
  • 步骤 5/10
    不粘锅里放少许油(普通锅可能要稍微多放点),烧至七成热后,放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒,爆出香味
  • 步骤 6/10
    虾仁处理好的鱿鱼须
  • 步骤 7/10
    家适量盐和鸡精,加入一勺料酒和少许香醋去腥,翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    放入剩下的另一半干辣椒,加入一勺生抽翻炒
  • 步骤 9/10
    转小火,将鱿鱼须煸干,出锅前撒上一点白芝麻增香
  • 步骤 10/10
    配上一壶酒,夏天最美味的就是它。
小贴士

1、水烧开再放鱿鱼须汆烫,开水汆烫可以去腥味,烫出来的鱿鱼须口感更爽脆。

2、煸炒到自己喜欢的口感即可,不喜欢太有嚼劲的同志们缩短煸炒的时间。炒出来的鱿鱼须脆脆的也好吃。

发布于 2023-01-11
相关菜谱
写评论