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狼牙土豆条
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EDC的小迷弟阿

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。

土豆用特制波浪刀将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，先用清水浸泡炸后，再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，制作简单，价格便宜，成为大街小巷深受欢迎的特色土豆小吃。

狼牙土豆条自己在家制作其实也是相当简单，一个土豆就可以做上一盘，让你不出门就可以解馋。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
油 适量
盐 适量
辣椒粉 5克
孜然粉 5个
小葱 1根
香菜 1颗
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮备用。
  • 步骤 2/8
    把土豆用波浪刀切成条。清水浸泡15分钟。
  • 步骤 3/8
    这是可以吧香菜小葱切碎，调味料准备好。
  • 步骤 4/8
    锅中油烧热放入沥干水分的土豆条，中火炸制。
  • 步骤 5/8
    炸至土豆焦黄捞出沥油。
  • 步骤 6/8
    放入碗中加入盐，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻。
  • 步骤 7/8
    翻拌均匀。
  • 步骤 8/8
    最后在撒上葱花，香菜
小贴士

切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。 土豆条在炸之前一定要浸泡冲洗然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

发布于 2023-06-22
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