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狼牙土豆（免油炸更健康）
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卖萝卜的小萝北

狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

我今天做的这个狼牙土豆与乐山的区别在于土豆切好后直接入开水焯熟，省去的油炸的步骤，没有过多油的摄入，食用更健康，制作也更为简单快捷，而且饱腹感强，即可佐餐又可当主食，想瘦的宝宝们快点做来吃吧！

时间:10分钟内
食材
土豆 150g
香菜 1棵
白糖 5g
蚝油 2勺约30ml
香醋 1勺
味极鲜酱油 1勺
鸡精 适量
香油 半勺
油辣椒 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。
  • 步骤 3/8
    将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。
  • 步骤 4/8
    待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。
  • 步骤 5/8
    香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺味极鲜酱油，半勺白糖，适量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的宝宝们根据自己的口味加入油辣椒。
  • 步骤 6/8
    将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。
  • 步骤 7/8
    装盘后撒点白芝麻。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

土豆一定不要焯水太久，会面掉就没口感了。

发布于 2018-07-17
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