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自制糟肉
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思梦癣

糟肉，很多地方都有，不过最著名的，恐怕要数福建的红糟肉。红糟是一种红色的酒糟，是闽菜的特色调料，它色泽红亮，正好适合节庆的色彩。红糟肉糟香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴。今天我的这道红糟肉，选择了只有一点点肥的肉来做，低脂饮食更健康！

食材
猪通脊 500g
红糟 适量
料酒 适量
细香葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪外脊（带一点点肥边）洗干净放入锅中
  • 步骤 2/7
    水开后再煮5分钟，关火，晾凉
  • 步骤 3/7
    把煮好的猪肉切片
  • 步骤 4/7
    把切好片的猪肉放入锅中，煸香
  • 步骤 5/7
    放入红糟
  • 步骤 6/7
    兑入适量料酒，把红糟调开
  • 步骤 7/7
    待汤汁粘稠，撒入葱花
小贴士

第一步飞水，一方面使得猪肉更干净，另一方面可以除去一部分油脂

发布于 2022-04-02
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