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香葱炒茄子
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彦斌屠魔战神

这种绿皮的茄子是本地的野茄子与绿茄子的杂交品种，颜色没有绿茄子浓，不但籽多而且容易在空气中氧化发黑，但味道还是挺好软软糯糯的。茄子很吸油，我家都是把茄子煮熟后再炒，这样炒出来的茄子一点也不吃油很健康。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

时间:10-30分钟
食材
杂交绿皮茄子 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
香葱 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    绿皮茄子去蒂把洗净后放入煮锅里煮熟。
  • 步骤 2/7
    把煮熟的茄子稍放凉后撕成条备用。
  • 步骤 3/7
    姜蒜去皮洗净后切碎，香葱洗净切小段。
  • 步骤 4/7
    炒锅倒油烧热，下姜蒜末炒香。
  • 步骤 5/7
    放入茄子条翻炒翻炒。
  • 步骤 6/7
    放入一匙生抽和少量的盐翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    放入香葱段翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士

喜欢吃鸡精的可以放一些味道更好。

发布于 2022-11-14
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