jxcaipu logo
凉拌刺五加叶
1.7万 热度 158 收藏
单身discourse

刺五加是很多人都听说过的中药材，常见的野生植物，根皮和叶子以及果实都能入药，入药以后有祛风除湿，补益肝肾，强壮筋骨的功效，属于药食同源的野菜。时令性特别强，每年的五月才有，食用期大约在10到15天，碰到一定要买，错过了要等一年

时间:10分钟内
食材
刺五加叶 300g
大蒜 适量
香油 适量
蚝油 适量
白糖 适量
醋 适量
自制辣椒酱 2汤匙
蘑菇粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    采摘回来的刺五加叶摘洗干净，不在阳光下可以看到刺五加叶正反两面都是油汪汪的，一眼就能认出来。注意如果采摘的叶子不是特别的鲜嫩，刺五加的梗也要去掉，我采的很嫩，是可以吃的
  • 步骤 2/9
    锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水
  • 步骤 3/9
    将叶子捞出，放凉水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接挤干水分放盆中
  • 步骤 4/9
    浸泡过的刺五加叶捞出挤干水分，切成段，加入到容器中
  • 步骤 5/9
    大蒜去皮洗净切碎，加入到容器中，大蒜多加点才好吃
  • 步骤 6/9
    加入白糖、醋、香油、蘑菇粉（没有可以不加）、自制辣椒酱拌匀
  • 步骤 7/9
    喜欢的还可以最后加点蚝油调味提鲜，味道不一样哦，口重的可以加点盐，辣椒酱和蚝油都咸度，我没加盐
  • 步骤 8/9
    所有食材都拌匀，非常美味的佐早餐小菜就OK啦。
  • 步骤 9/9
    装盘，能吃辣的切个小米椒拌匀，不能吃辣的少切点小米椒点缀下，看着也很有食欲。
小贴士

1、无论是买的刺五加叶还是采摘回来的刺五加叶一定要重新挑选一遍，去掉杂质，反复清洗干净，避免混入其它不能吃的野菜，食后引起不适。

2、刺五加叶可以凉拌、热炒、煲汤、包馅，无论怎么吃都要沸水焯烫一下，吃的放心。采回来的刺五加叶吃不完，可以焯水后冰箱冷冻，随时都可以取出来吃，也可以晒干菜。

3、刺五加叶的选择：新鲜的刺五加叶正反两面都是油汪汪的绿，这种就是嫩叶，老的刺五加叶没有油亮的光泽了。

发布于 2023-04-03
270
相关菜谱
写评论