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豆豉煎辣椒
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池白萍蚀

江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。江西人爱吃辣椒是出了名的，每餐都要有辣椒菜。尤其是夏天，本地辣椒大量上市的时候，当地人就喜欢煎辣椒吃。江西人煎辣椒有两样配料不能少，一个是豆豉，还有一个就是大蒜籽，缺一不可，每次只要我做这道菜，老公都要换大碗吃饭。无辣不欢的小伙伴们，夏天不要错过这道菜哦！一块钱就能炒一盘，开胃又下饭，比吃肉还过瘾，做法也很简单，一看就会了，赶紧收藏吧！

时间:10分钟内
食材
青辣椒 300g
花生油 40g
盐 2g
生抽 两勺
蚝油 1勺
凉拌醋 半勺
大蒜籽 3粒
豆豉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    先把青辣椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，太长的切一刀。
  • 步骤 3/9
    碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。 提示：这辣椒比较嫩，不能煎太久，太熟了会影响口感，所以我要先把料汁调好，这样待会就不会手忙脚乱了。
  • 步骤 4/9
    把大蒜籽去皮洗净切小粒；豆豉冲洗干净，挤干水份。
  • 步骤 5/9
    起油锅，放入豆豉和大蒜籽爆香。
  • 步骤 6/9
    放入青辣椒煎熟。 提示：煎辣椒的时候，用铲子压一下，熟得更快。
  • 步骤 7/9
    淋入料汁炒匀，即可出锅享用。
  • 步骤 8/9
    成品图欣赏
  • 步骤 9/9
    ！
小贴士

这道简单的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

发布于 2023-03-26
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