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金针菇翡翠卷
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-宏亲-

夏天就要吃新鲜爽脆的小菜

时间:10-30分钟
食材
金针菇 100g
黄瓜 1根
红辣椒 1个
白糖 1.5ml
白醋 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
葱花 适量
香油 适量
食用油 适量
熟花生米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    主料备好
  • 步骤 2/22
    金针菇切去根部冲洗干净待用
  • 步骤 3/22
    黄瓜清洗后切成长条形薄片并且撒上少许盐腌制片刻
  • 步骤 4/22
    红辣椒清洗后切丝
  • 步骤 5/22
    开水锅里先放进红辣椒丝
  • 步骤 6/22
    放进金针菇一起焯1分钟捞出
  • 步骤 7/22
    立刻过冷水中降温
  • 步骤 8/22
    挤干水分待用
  • 步骤 9/22
    用事先切好的黄瓜片卷上金针菇和辣椒丝
  • 步骤 10/22
    卷好了摆在盘子里
  • 步骤 11/22
    碗里放白糖（做调料）
  • 步骤 12/22
    白醋倒点
  • 步骤 13/22
    盐少许
  • 步骤 14/22
    生抽适量
  • 步骤 15/22
    香葱碎适量
  • 步骤 16/22
    冷锅冷油放进香葱碎小火加热炸香做成葱油
  • 步骤 17/22
    葱油倒进碗里
  • 步骤 18/22
    加一勺耗油
  • 步骤 19/22
    倒上香油做成调料汁，口味酸甜微咸
  • 步骤 20/22
    把做好的调料汁浇在上面
  • 步骤 21/22
    最后撒上炸熟的花生米放进冰箱冷藏20分钟
  • 步骤 22/22
    成品，好吃
小贴士

1,金针菇焯水一分钟就行，过冷水是口感更好吃

2,黄瓜切成薄片撒点盐腌制几分钟发软了就容易卷上了

发布于 2023-04-25
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