jxcaipu logo
金针菇肥牛卷
2.9万 热度 183 收藏
咕褪牢晨以

对于爱肉者来说，烧烤是特别适合的美味。只是，饮食是需要搭配得当的。一味吃荦或一味啖素，都不利于身体吸收全面的营养。所以，即使是去吃自助类的烧烤或其他昂贵的自助餐，自己都不会只挑海鲜和肉类吃，必然搭配蔬菜和豆制品等。

金针菇肥牛卷，在几年前出现在烧烤店开始，就成为我去吃烧烤时的新宠。许是这个城市烧烤店的种类还不是太多，荦素结合的似乎唯有这一种菜品。金针菇不需要调味，被肥牛紧紧包裹住再经过高温的烘烤后，就吸收了肥牛的油汁，变得美味起来。即使肥牛没有腌过，这样再蘸调料来吃，食材本身的香浓也已足够。

店里所做的金针菇肥牛卷都很小，这样省料，也比较容易烤熟。自己做起来，就丰俭由人了。若卷得肉厚菇多，烤的时间就要长些，这样里面的肉才能熟透。也可以少卷一些，会熟得比较快。

厨房中的厨具君们越来越多，真是吃货的福气。有了电烤炉，就像在家里开了烧烤店，连烧烤都不用去外面吃了~~

时间:10-30分钟
食材
肥牛 160g
金针菇 200g
油 适量
洋葱 20g
蒜 5g
生抽 适量
蚝油 1小勺
蜂蜜 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将冷冻的肥牛室温放置至软化。
  • 步骤 2/12
    洋葱洗净，切成碎粒。
  • 步骤 3/12
    蒜瓣拍碎，切成碎粒。
  • 步骤 4/12
    将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油。
  • 步骤 5/12
    放入蜂蜜。
  • 步骤 6/12
    搅匀成酱汁。
  • 步骤 7/12
    将肥牛均匀地抹上酱汁，腌制半小时以上。
  • 步骤 8/12
    金针菇切去根部用冷水清洗，浸泡10分钟，再多冲洗几遍，沥去水。
  • 步骤 9/12
    将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。
  • 步骤 10/12
    将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。将全部肥牛卷完后，用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。
  • 步骤 11/12
    将电烤炉温度调至略高，等待炉温升高。
  • 步骤 12/12
    放上肥牛卷，不时翻动，烤至熟透即可。
小贴士

1、 喜食辣者可再适量加入辣椒酱。因为自己喜欢烤熟后再蘸自己调的麻酱腐乳料来吃，所以腌制的调料中没有放盐。根据喜好可调整调料。

2、 金针菇略有异味，要多浸泡清洗去除味道。

3、 牙签要事先泡透水再使用。

4、 烤炉使用时底部非常热，要在烤炉下面垫块木板避免将桌子烫坏。

5、 烤之前刷油避免肉粘烤网，在烤时如果觉得粘网可以再刷一遍油。

6、 如无烤炉可用烤箱，预热至200度，中层，烤约10－15分钟，中途翻面。具体时间根据自己卷的卷厚度调整。

发布于 2023-03-17
252
相关菜谱
写评论