1.如果是用生的杏仁或其他果仁（开心果除外，因为已经有味道），不妨先入烤箱烤香后再磨粉来做酥饼。

2.酥饼表面可以放些果仁碎或杏仁片来装饰，我没有现成的杏仁，就没放了。

3.果仁粉的分量可以相对增加，原配方是60g，我放了75g, 也蛮好的。

4.用的砂糖，个人觉得可以用平时做菜用的那种砂糖，吃起来的口感也不错。

5.泡打粉和小苏打都不能省，不然饼就不酥了。

6.烤箱温度请根据自家烤箱脾气来调节，高温烤20分钟左右，如果同一盘内的颜色深浅不一，可以调整烤盘位置继续烤，在最后5分钟看到表面金黄就要取出。