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奶香酥粒排包
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鸡蛋
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】面包组织很不错呢,很软很合胃口哦......
时间:10-30分钟
食材
黄油
40g
砂糖
18g
低筋面粉
40g
高筋面粉
250g
糖粉
50g
鸡蛋
1个
牛奶
120g
酵母
6g
盐
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
准备好材料
步骤 2/10
酥粒操作步骤 将白糖,面粉,黄油(20克)混合用手搓成颗粒状,放冰箱冷藏备用 面团操作步骤 将鸡蛋,糖粉,牛奶放盆里混合搅拌均匀
步骤 3/10
加入高筋面粉,酵母至柔面团
步骤 4/10
面团柔至表面光滑不粘手,加入黄油(20克),盐再次柔至光滑,能拉出手套膜为止
步骤 5/10
静置10分钟,将面团分成10份(图中圆剂子才做好8个),每份50克滚圆,擀长卷起成长条,摆放到烤盘中发酵
步骤 6/10
发酵至原面团体积2倍,表面刷上牛奶(额外),撒上酥粒
步骤 7/10
放入预热好的烤箱烘烤;上火160度,下火140度烤15分钟即可
步骤 8/10
来张成品图,组织很细腻
步骤 9/10
成品图
步骤 10/10
再来一张
小贴士
发酵好的面包条表面刷上牛奶味道会更香哦。
发布于 2022-12-20
151
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