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椰香戚风
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老石头弓打恒

在网上偶遇一个椰香戚风的方子，想想自己挺喜欢椰子的味道，可惜家里没有椰浆，刚好有几包椰子粉，那就用它来做这个蛋糕吧，也许味道没椰浆的香浓，但也飘来了阵阵椰子的香味。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 5个
白糖 80g
清水 50g
色拉油 40g
椰子粉 32g
椰蓉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有准备材料
  • 步骤 2/14
    椰子粉倒入清水里煮开后放凉备用
  • 步骤 3/14
    鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
  • 步骤 4/14
    蛋白分3次加入糖用打蛋器打至干性发泡
  • 步骤 5/14
    蛋黄里加入白糖打匀
  • 步骤 6/14
    加入色拉油
  • 步骤 7/14
    加入椰子水拌匀
  • 步骤 8/14
    低筋面粉过筛到容器里
  • 步骤 9/14
    将椰蓉倒进去拌匀
  • 步骤 10/14
    低筋面粉倒进蛋黄糊里拌匀
  • 步骤 11/14
    将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
  • 步骤 12/14
    拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
  • 步骤 13/14
    拌好的面糊倒进模具里
  • 步骤 14/14
    放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟
小贴士

1、打蛋白盆必须要无水无油无蛋黄。

2、如果家里有椰浆可以不用清水和椰子粉，椰蓉也要减量

3、每个烤箱的温度不一样，请大家根据自己烤箱的实际情况去控制温度及时间

发布于 2022-08-05
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