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老式蛋糕
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天冷，这种老式蛋糕很让人怀念，前几天看见街上有卖蛋糕的，我在一旁看他的做法，全程一直都是搅拌机来搅，加油和面后也不消泡，不知道是个什么原理。这个方子是紫韵千千的，做出来很松软！感谢！

食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 4个
细砂糖 80g
玉米油 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所有材料。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打入盆中，加入全部白糖。（盆要确保无油无水）
  • 步骤 3/12
    先低速打出打泡。
  • 步骤 4/12
    高速打发至，提起打蛋器，蛋糕糊滴落不容易消失。
  • 步骤 5/12
    分次筛入面粉，翻拌均匀。
  • 步骤 6/12
    翻拌好的。
  • 步骤 7/12
    取部分蛋糕糊，放入玉米油的碗中，切拌均匀。
  • 步骤 8/12
    再倒回蛋糕糊中。
  • 步骤 9/12
    再次翻拌均匀，此时会少许消泡。
  • 步骤 10/12
    装入裱花袋，挤入刷了油的模具中。
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱，170度，20分钟，表面上色即可。
  • 步骤 12/12
    烤好出炉晾凉。
小贴士

加入低粉时，要翻拌，不可画圈。

温度按照自己烤箱来定。

发布于 2023-01-01
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