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老式蛋糕
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木木今兮

小时吃过这种蛋糕，感觉有点噎，而且蛋糕上还水水油油的，做了很多的戚风，口感是如此细腻，绵柔，今天我第一次尝尝做这种老式蛋糕，成功了。口感别有风味。是一种干香的味道，在嘴里特别有嚼劲，不信你也拭拭…

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 130g
糖 130g
泡打粉 1g
玉米油 28g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料，准备好
  • 步骤 2/9
    过筛好的面粉泡打粉，过两次筛
  • 步骤 3/9
    取一深点的盆子，打入鸡蛋，放入白糖，把盆子放进一个加入了80度热水的更大点的盆里，用电动打蛋器快速的高速的打发
  • 步骤 4/9
    打倒体积有原来的五、六倍大时，提起打蛋器，蛋黄糊的纹路2、3分钟都不消失，就打好了
  • 步骤 5/9
    放入过了两次筛的面粉，玉米油，用打蛋器低档，打匀
  • 步骤 6/9
    就变成了很稠密，有点黏性的糊糊
  • 步骤 7/9
    我放在了方型的不粘模具里，下面没放油纸，我忘了。振出气泡，实际上没有什么气泡
  • 步骤 8/9
    放进预热190度的烤箱的中层，上下火，190度，12分钟。烤箱的脾气自家的自己掌握啊
  • 步骤 9/9
    用牙签插入蛋糕中抽出，蛋糕上干净的，就是烤好了
小贴士

打发全蛋，要放在80度的热水盆里，才好打，蛋糕才香呢。比戚风香，我的感觉。

发布于 2023-11-19
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