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槽子糕/无水蛋糕/老式蛋糕
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-宏亲-

老北京槽子糕，东北槽子糕，无水蛋糕，弄蒙了，具体叫什么也不知道了，但，这是槽子糕的方子……

到底啥叫槽子糕？我也搞不懂啊，就是外面排队买那种蛋糕，用槽子做的，哈哈，我觉得这就是最简单的蛋糕，管它什么嘛名字呢，好吃就得，嘻嘻

方子量，12连模

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 125克
糖 100克
蜂蜜 10克
玉米油 适量
刷底 适量
高筋粉 适量
白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    玉米油加少许高筋粉搅成糊刷在连模中待用，防粘，也可以刷油洒粉
  • 步骤 2/11
    鸡蛋+糖蜂蜜，放入厨师机高速打发
  • 步骤 3/11
    打发至拎起面糊画8字，画第三个的时候第一个还不消失，或者能停留五秒即可
  • 步骤 4/11
    时间要自己掌握，电动打蛋器也可以
  • 步骤 5/11
    筛入低粉，粗略翻拌
  • 步骤 6/11
    倒入玉米油，翻拌至无干粉
  • 步骤 7/11
    用冰激凌勺把面糊均匀倒入模具，8.9分满
  • 步骤 8/11
    稍微震一下，震破大气泡，少许白芝麻装饰
  • 步骤 9/11
    烤箱预热185°，上下火，中层，20分钟
  • 步骤 10/11
    出炉后震一下，震出热气，脱模，凉晾即可
  • 步骤 11/11
    外面脆，里面软，很好吃哒
小贴士

1.烤箱温度和烘烤时间，一定要根据自己烤箱脾气，观察，看自己喜欢颜色调整噢！

发布于 2019-01-11
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