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无水蛋糕
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molecular柯南

非常实在的鸡蛋糕，无水无油，用蜂蜜代替了部分砂糖，口感更加清新

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个（约100g）
白砂糖 70g
盐 1g
柠檬汁 2g
低筋面粉 100g
蜂蜜 15g
杏仁片（或芝麻） 适量（装饰用）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋+白砂糖+盐+柠檬汁，用电动打蛋器打发
  • 步骤 2/6
    打发到提起打蛋器 有清晰纹理且不会马上消失即可
  • 步骤 3/6
    100g低粉过筛加入打发好的蛋糊里 切拌均匀
  • 步骤 4/6
    加入蜂蜜，翻拌均匀即可
  • 步骤 5/6
    面糊倒入纸杯模中，轻敲几下，震出大的气泡，表面撒上杏仁片或者是芝麻。
  • 步骤 6/6
    放入预热好的烤箱，中层160度20分钟。
小贴士

鸡蛋一定要打发到位，糖量的话不建议减了，这个量吃上去是淡淡的清甜，不会腻。

发布于 2018-11-27
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