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老式蛋糕
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云朵花咕嘟啦

这款老式蛋糕也让我觉得口感不错，也拿给了朋友一些品尝。其实在我的记忆中，老式蛋糕表面的着色是被烘烤的很浓重的，并且有一些粘手的感觉，并且非常的甜，因为当时的储存条件有限，所以用大量的糖来延长保质期，老式蛋糕100斤成品的配方中用到了40斤面，糖就用了36斤，配方中没有油，模具中却需要刷入三斤的油，这样就可以了解为何表面颜色接近红金的原因了。希望有机会可以找回儿时的记忆中的美味~~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120g
细砂糖 80g
鸡蛋 4g
玉米油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    全蛋打入深盘内。
  • 步骤 2/11
    低速打至大泡。
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖高速打搅。
  • 步骤 4/11
    打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）
  • 步骤 5/11
    倒入玉米油。
  • 步骤 6/11
    将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    分三次筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/11
    翻拌至无颗粒即可。
  • 步骤 9/11
    装入裱花袋中。
  • 步骤 10/11
    挤入纸杯模具中。
  • 步骤 11/11
    送入预热170度的烤箱，中层上下火烤15分钟即可。
小贴士

1.加入低粉时一定要翻拌，不可画圈拌，画圈容易使蛋糕糊消泡。

2.烤箱温度要根据自家的烤箱来调温。

发布于 2019-08-16
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