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开屏鱼
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innumerable愉快

今天就买回来一条武昌鱼准备蒸着来吃， 清蒸最好选一斤二两左右大小的鱼， 为了配合节日的气氛， 选择了做成开屏武昌鱼，一直觉得做这种开屏武昌鱼是一款特别讨喜的家宴菜，做起来简单， 也很吸引眼球，吃起来相当美味。

下面就来跟大家分享一下这道菜的做法， 注意两个关键点哟，如何切鱼？蒸鱼时间。相信你跟着学一定会做出让人惊喜、眼前一亮的蒸鱼来，严重推荐给大家，用了非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹饪， 美味升级，营养更健康哟。

食材
武昌鱼 1条
油 适量
盐 适量
红辣椒 2个
小葱 1根
蒸鱼豉油 2勺
姜葱 少许
料酒 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将武昌鱼的鱼头先切下来；
  • 步骤 2/10
    再将鱼身从鱼背这边切成等宽的细长条，注意鱼腹连接处不要切段；
  • 步骤 3/10
    将出来好的鱼加入适量的盐、料酒和姜丝拌均匀腌制十分钟；
  • 步骤 4/10
    将腌制好的鱼整齐的摆放在盘中， 注意每一块都要翻好，鱼头立起来；
  • 步骤 5/10
    烧锅开水， 水开后放入鱼，大火蒸八分钟；
  • 步骤 6/10
    将蒸好的鱼取出来， 滗去水分， 趁热倒入蒸鱼豉油；
  • 步骤 7/10
    将葱丝和小葱末放在中间， 红椒摆放在鱼的尾部；
  • 步骤 8/10
    倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油
  • 步骤 9/10
    油热后花椒香味出来， 将热好的油浇淋在鱼的表面上即可。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 鱼的切法很重要， 注意鱼头先切下来， 再用鱼背切成等宽的细长条， 注意腹部不要切断了；2. 切好的鱼先腌制， 腌制好后将每块鱼翻过来整齐摆放盘中； 3. 蒸鱼一上汽后八分钟约一斤左右的鱼； 4. 蒸好后一起要滗去水分后再加入调味料； 5. 最后浇上用非转基因金龙鱼黄金体例调和油烧热的花椒油浇淋上去。

发布于 2022-08-02
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