辣子鸡
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辣子鸡是四川特色有名的一款美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷。
烹饪步骤
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步骤 1/9
锅内放入油，油8分热时，加入鸡块，炸至断生至表面金黄捞出沥油 -
步骤 2/9
以中小火将花椒炒香后再放入，姜蒜，花椒辣椒炒香。
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步骤 3/9
倒入少许辣椒油
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步骤 4/9
放炸好的鸡块，加半汤匙料酒快速翻炒
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步骤 5/9
炒至鸡肉香酥油亮时，加入老抽
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步骤 6/9
这时油已经冒出来了，加入盐，炒一炒
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步骤 7/9
加入白糖，提提味
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步骤 8/9
加入少许洋葱，做装饰
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步骤 9/9
翻炒出锅
小贴士
在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。
发布于 2023-06-16
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