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辣子鸡
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辣子鸡是四川特色有名的一款美食,它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。
食材
鸡肉
800g
油
适量
盐
适量
辣椒
10g
花椒
10g
姜
适量
大蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
锅内放入油,油8分热时,加入鸡块,炸至断生至表面金黄捞出沥油
步骤 2/9
以中小火将花椒炒香后再放入,姜蒜,花椒辣椒炒香。
步骤 3/9
倒入少许辣椒油
步骤 4/9
放炸好的鸡块,加半汤匙料酒快速翻炒
步骤 5/9
炒至鸡肉香酥油亮时,加入老抽
步骤 6/9
这时油已经冒出来了,加入盐,炒一炒
步骤 7/9
加入白糖,提提味
步骤 8/9
加入少许洋葱,做装饰
步骤 9/9
翻炒出锅
小贴士
在炒干辣椒和花椒时火力应小,炒香出色即可。
发布于 2023-06-16
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