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花卷
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北方多以面食为主，人们吃得最多的是馒头，有没有想着某天换一个口味，同样以面粉为材料，将其做出形状不同的主食来？花卷，顾名思义，像花一样卷卷的，花卷形状比馒头好看，而且可以根据自己的口味在花卷中加入不同的调料，比如盐辣椒粉或者是胡椒粉，花卷丰富了主食的种类，点缀了人们的餐桌。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
玉米粉 50g
花生油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面粉和玉米粉混合，然后加上酵母饧好；
  • 步骤 2/11
    饧至图中的大小即可；
  • 步骤 3/11
    将饧好的面团擀成圆饼状；
  • 步骤 4/11
    继续擀，擀薄成大的椭圆形；
  • 步骤 5/11
    在面皮上滴上适量的花生油；
  • 步骤 6/11
    再在面皮上洒上盐和辣椒粉；
  • 步骤 7/11
    将面皮卷起，并切开，压成如左图的形状；就是切两卷长度相同的段，然后再拦腰握一下；
  • 步骤 8/11
    然后再将其4个瓣从中间捏住，就变成了左图中的形状；
  • 步骤 9/11
    继续捏，也有其它不同的捏法，捏成花样即可；
  • 步骤 10/11
    将花卷放过有热水的锅上饧上二十分钟或者是半个小时；再大火蒸；
  • 步骤 11/11
    大火蒸上半个小时即可起锅，即得成品图。
小贴士

在蒸花卷之前先饧一会儿，这样蒸出来的花卷会更膨松。

发布于 2023-05-20
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