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红薯蝴蝶花卷
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爱卖萌_

家里屯了比较多的红薯，都开始发芽了，担心变坏，全部做成馒头，各种点心点消灭掉了。

这款花卷家人比较喜欢，第一个被消灭完的，我还挺有成就感的呢。

时间:1-2小时
食材
红薯 100g
面粉 300g
发酵粉 2g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红薯切块蒸熟。
  • 步骤 2/14
    取一部分红薯去皮后用擀面杖擀碎。
  • 步骤 3/14
    红薯入加等量面粉，加入发酵粉。
  • 步骤 4/14
    加入适量水和成面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 5/14
    200g白面中加入发酵粉。
  • 步骤 6/14
    加适量水和成面团，放温暖处发酵。我直接放酸奶机里发了。
  • 步骤 7/14
    发酵到面团原来的两倍大，里面出现蜂窝组织就OK了。
  • 步骤 8/14
    把白面团和红薯面团取出排气，揉匀。
  • 步骤 9/14
    白面团擀成薄片。
  • 步骤 10/14
    黄面团擀成薄片。
  • 步骤 11/14
    两种颜色的面团叠一起。
  • 步骤 12/14
    卷成条，要卷得紧一些，然后切成剂子。
  • 步骤 13/14
    取两个剂子中间沾点水粘起来，再用筷子夹一下便成形。
  • 步骤 14/14
    放入蒸锅醒10分钟左右，大火蒸20分钟左右即可。
小贴士

卷成条的时候要紧一些，否则成弄不太好看呢。

发布于 2024-11-17
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