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蝴蝶花卷
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之之之之-

春天到处都是飘飘起舞的蝴蝶，看着它们自由自在的嬉戏，舍不得它们溜走。为了把美丽的宠儿留下来，只好把它们都留到我的肚子里面去了。所以就做了这款蝴蝶花卷，这肯定是逃不掉了。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 130g
高筋面粉 70g
白糖 20g
牛奶 50g
酵母 3g
清水 80g
食用色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    加入面粉，和成面团，柔至表面光滑，放入碗中，用保鲜膜盖住发酵
  • 步骤 3/11
    发酵好的面团，取出，按压，再柔至表面光滑动，分成两等份 取一面团用擀面杖擀成长方形，尽量擀薄些，这样卷出来层次才分明
  • 步骤 4/11
    取另一团面团，加入食用色素，按柔均匀，再擀成长方形 将擀好两块面皮摞在一起，用刀将边角切掉，从两端往中间里卷起
  • 步骤 5/11
    用刀切成两厘米厚左右，将切开的面团平放，两边朝相反的方向弯曲
  • 步骤 6/11
    再用刀从中间切断
  • 步骤 7/11
    用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰，用筷子在上面按压，整形
  • 步骤 8/11
    将整形好的蝴蝶花卷二次醒发，醒发至原体积1.5倍大即可
  • 步骤 9/11
    醒发好后，蒸锅加入水烧开，把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
  • 步骤 10/11
    大功告成
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1、制作前面粉先过筛，这样会比较蓬松。

2、面团尽量擀薄一些，这样卷出来层次才分明。

发布于 2019-11-06
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