双色的面饼,卷起,切开,组合起来就是蝴蝶的样子,栩栩如生,逼真形象!操作简单,咱们需要的,就是点点的耐心。这是一个将耐心转化成爱心的神奇魔术!估计这款烫发的馒头定会成为你家小孩子的至爱,成为你哄孩子的法宝!节日餐桌来一盘如此花样的馒头,是不是也为你的餐桌增添喜庆气氛?
1、南瓜泥一定要晾凉了再放发酵粉,以免将其烫死影响发酵。发进去之后,揉匀,使其融化。
2、面团一定要馒头面团软硬,过硬和过软都会影响制作和定型。
3、面饼擀的时候用双手拇指和食指捏住往四周拉伸,尽量将其擀成长方形,圆形饼卷起来的时候,各个位置的厚薄都是不一样的,这样做出来的画卷,肯定不美。面饼厚薄也决定蝴蝶的层次多少,自己看着办。
4、长方形面饼擀好后,将两片面皮摞在一起,什么颜色在下面,决定蝴蝶外衣的颜色。
5、将四周切掉成规则的长方形,也是为了卷起时各个位置的厚薄一致,蝴蝶更美观,你的面饼要是够四方,又嫌麻烦,你可以省却这步。
6、卷是关键。自长方形的宽边开始卷起,这样出来的层次多。相反,要是反方向卷,没几圈就到了,蝴蝶层次就少。
7、切的时候要注意位置摆放,这里很容易出错!就是肚子对起来了。
8、这一步也很关键,夹一定要选择在尾部三分之一处,头部要留出三分之二的位置。收腰,然后用筷子在上面压一下,整形,美观。
9、整形后的醒发很关键,这个时候,可以放在暖气边上,半小时到一小时,看着有明显变胖的时候再进锅。
10、蒸熟之后,不要急着开盖,等5分钟。这样花卷才不会回塌,阴筋。
好了,记住了这些,你定能做好蝴蝶花卷了,过年期间,元旦期间,圣诞期间,大显身手吧!