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蝴蝶花卷与菊花卷
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花卷也可以这样做!
时间:1-2小时
食材
面粉
500g
紫薯
100g
南瓜
100g
抹茶粉
10g
发酵粉
10g
烹饪步骤
步骤 1/7
南瓜和紫薯上锅蒸20分钟,晾凉碾成泥。温水融化酵母,分成四份。南瓜,紫薯分别加面粉揉成团。白面加温水揉团,抹茶粉加白面温水揉团。放入温暖处发酵。发酵两倍大的四种面团,分别揉回原样排气。
步骤 2/7
四种面团都擀成薄片,依次摞在一起。
步骤 3/7
卷起来滚圆,整形成圆段。
步骤 4/7
切出两小片,放平,用筷子在中间一夹,就成了漂亮的蝴蝶花卷。
步骤 5/7
若用刀切开,便成了菊花卷。
步骤 6/7
生坯醒发20分钟。锅里烧开水,把馒头放好,中火蒸25——30分钟。
步骤 7/7
停火后不要揭开锅盖,等五分钟左右。
小贴士
停火后不要揭开锅盖,等五分钟左右。蒸馒头不要大火,那样蒸馏水滴下来的快容易烫死馒头。
发布于 2019-12-16
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