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巧克力蝴蝶馍
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春节的时候北方人都会蒸制各种花馍来烘托节日气氛，这款巧克力蝴蝶花馍也是为春节打造的。发面里加了牛奶、白糖，蒸出来的花馍香甜喧软，各种造型的花馍更受孩子们的喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
可可粉 5g
绵白糖 60g
发酵粉 4g
牛奶 200ml
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包机桶里放入面粉，加酵母、牛奶、白糖、鸡蛋、水，启动发面程序。
  • 步骤 2/12
    面团已经发好，
  • 步骤 3/12
    启动一个和面程序排气活2分钟，拿出一多半面团，剩余面团加可可粉活匀。
  • 步骤 4/12
    分别把两种面团擀成0.5cm厚，一样大小的长方形。
  • 步骤 5/12
    把巧克力面片放在白面片上，稍微用力把面片卷起来。
  • 步骤 6/12
    尽量卷紧，一会切得时候好切也不容易散。
  • 步骤 7/12
    切成1-1.5cm厚片
  • 步骤 8/12
    两个相对，两个卷边是对整齐，这是蝴蝶的触须。
  • 步骤 9/12
    用筷子在面片下1/3端向里夹紧，必须夹到中心位置，以免二发时变形。
  • 步骤 10/12
    像不像一只翩翩起舞的蝴蝶
  • 步骤 11/12
    全部做完后，把花馍放在案板上二次醒发，室内温度高的话，一般在20分钟左右。
  • 步骤 12/12
    二发好的花馍个涨了一些，拿起来手感发轻。放入蒸锅15分钟，蒸好后停2分钟后打开锅盖。
小贴士

1、用筷子在面片下1/3端向里夹紧，必须夹到中心位置，以免二发时变形。

2、造型好的花馍必须二次醒发。

3、蒸好后停2分钟后打开锅盖，以免花馍遇冷回缩。

发布于 2020-01-07
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