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巧克力饼干
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扈曼绿应

做饼干简单，

也容易出彩，

为嘛呢？

我总是这样解释：糖多、油多，想不好吃都难！好吃的让你停不了嘴——巧克力饼干

今天分享的这款饼干，

更是料多多、味足足，

跟市售的某个*多多很像，

不过，味道那可是甩他几条街的距离。

周末连续做了三次，

自己吃，送人两相宜，

真的是好吃的让你停不了嘴的节奏。

巧克力、红糖的搭配，

还可以做到这么和谐，

真是想不到呢!

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切丁，软化，放入红糖和糖粉。（黄油切丁，更容易软化，冬季天冷，可以放暖气房软化，或者开烤箱发酵功能，放一会，记得不要解冻成液体。红糖记得提前检查是否有颗粒，拣出来或者捏散，不然不容易打开）
  • 步骤 2/10
    打蛋器低俗搅打至糖溶化，黄油蓬松。
  • 步骤 3/10
    分次加入蛋液，打发，每一次都要等全部融入之后再加。（冬季干燥，我放了一个鸡蛋，比配方量多了点）
  • 步骤 4/10
    加入蛋液打发后的样子。
  • 步骤 5/10
    筛入面粉、盐、泡打粉和小苏打。（提前过筛两遍也行，我这个筛子三层，所以一次搞定）
  • 步骤 6/10
    用刮刀切拌均匀，至无干粉状态。
  • 步骤 7/10
    加入巧克力豆，翻拌均匀。
  • 步骤 8/10
    拌好的样子。（夏天操作，如果过于粘手，可以放冰箱冷藏下，略硬后再进行下一步）
  • 步骤 9/10
    取大约30克面团，滚圆，拍成饼。（饼的厚度可以根据个人喜好，我拍的大约有5厘米直径，厚度约有5mm，烤出来的口感是边缘脆，内里略松软，你要是喜好吃脆的，就弄小点，拍薄）
  • 步骤 10/10
    将其码入烤盘（注意预留足够的空间，烤后会蓬发），烤箱预热180度，将其送入，烤15-20分钟即可。（烘烤温度主要是看你的烤箱温度是否精准。烘烤时间主要是看饼干的厚薄大小，所以不是一成不变的，中间注意观察，不要烤糊了就好了）
小贴士

黄油切丁，更容易软化，冬季天冷，可以放暖气房软化，或者开烤箱发酵功能，放一会，记得不要解冻成液体。红糖记得提前检查是否有颗粒，拣出来或者捏散，不然不容易打开

发布于 2025-02-02
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