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Pepero 巧克力饼干棒
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嘟噜嘟噜十一

每次去超市常常会捎回几小盒百奇饼干,这种细细的饼干棒可是闲暇追剧时候非常棒的磨牙小食品啊~~

某次看韩国美食博主自制这样类似的饼干,名字叫做Pepero饼干,操作起来并不难,那当然要学做起来喽!

后来查了查资料,原来这Pepero饼干还是有点来头的呢——

11月11日是中国的光棍节,韩国的PEPERO DAY。

PEPERO本来是一种长棍形巧克力饼干,样子跟数字“1”一样,所以在韩国11月11日称为PEPERO DAY。

90年代韩国女中学生们互赠这种零食,为了祝福彼此未来能像巧克力棒一样又高苗条。慢慢流行开来,成为一种时尚。

后来Pepero Day也变成了韩国情人节之一,很多韩国情侣们在11月11日这天也会互相送这个Pepero饼干给对方,据说一定要送双数,这样他们才能在一起长长久久。

单身男女 也借此向心仪的对象表白,使得近年来pepero day的人气直逼情人节。

原来是这么浪漫的小饼干呢,而且做起来真的很简单,就是最基础的饼干配方,只是需要一些耐心来装饰,巧克力(黑、白或彩色)、坚果果仁、装饰糖珠,饰品等等,随你喜欢任意组合,自由发挥即可。

我比较懒 就随手抓了两小包每日坚果,用里面的果仁就够啦。

我把原配方里的量减少了一半,成品16cm长的饼干棒大约可以做出45根左右。

巧克力和其他装饰材料没有具体的量,根据自己的需要酌情增减就好啦。

食材
无盐黄油 40g
糖粉 32g
鸡蛋液 20g
香草精 少许
巧克力 适量
坚果果仁 适量
装饰糖珠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    称量好所需食材,黄油室温软化
  • 步骤 2/19
    将黄油搅打顺滑
  • 步骤 3/19
    糖粉分两次加入,搅打到黄油颜色泛白
  • 步骤 4/19
    蛋液和香草精混合后,分两次加入搅打至完全吸收乳化
  • 步骤 5/19
    将面粉过筛加入其中
  • 步骤 6/19
    用刮刀切拌成团
  • 步骤 7/19
    装入保鲜袋中,整型成片状
  • 步骤 8/19
    放入冰箱冷藏松弛,1小时
  • 步骤 9/19
    这时可以将喜欢的果仁(要烤熟的哦~)切成碎末备用; 将烤箱预热175℃。
  • 步骤 10/19
    将冷藏好的面片切成细条
  • 步骤 11/19
    分别搓成15~16厘米的长条
  • 步骤 12/19
    将饼干棒排入烤盘中
  • 步骤 13/19
    可以在其中一部分表面的3/4刷上少许水,撒上果仁碎
  • 步骤 14/19
    放入烤箱,175℃烤制10分钟,表面微微上色即可
  • 步骤 15/19
    烤好的饼干棒彻底晾凉备用
  • 步骤 16/19
    巧克力掰碎放入杯子中,微波20~30秒钟,至融化
  • 步骤 17/19
    将饼干棒3/4全部沾匀巧克力溶液
  • 步骤 18/19
    趁巧克力溶液未完全凝固的时候撒上果仁碎
  • 步骤 19/19
    或者是糖珠装饰,也可以用其他颜色的巧克力等等,随意发挥即可
小贴士

我在制作的过程中,饼干搓条的步骤因为室内温度高,饼干面坯会很快变软不易成形,移动也不方便,所以我会在硅胶垫下放个储冷盒(以前旧冰箱里带的那种),这样就容易操作多了

发布于 2022-04-05
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