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纯白巧克力饼干
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南极仙翁

~这是一款神奇的饼干~

第一，它没有任何黄油/植物油添加

第二，它的口感具有饼干和巧克力的双重享受

事实上 首先咬下去的时候你会觉得它是饼干

它却会在你口里融化哦

所有的香味都来自白巧克力~

所以白巧克力的质量决定了它的味道~

这个是自己的发明所以就叫它纯白巧克力饼干好了~

食材
白巧克力 200g
鸡蛋 2个
香草精 3ml
细砂糖 90g
低粉 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将巧克力低温融化
  • 步骤 2/8
    晾凉至不烫后迅速加入打散后的蛋液拌匀
  • 步骤 3/8
    加入香草精，细砂糖，拌匀
  • 步骤 4/8
    这一步重要！ 用打蛋器打至变大，像黄油打发的状态
  • 步骤 5/8
    筛入低粉
  • 步骤 6/8
    搓成长条 放入冰箱冰冻至少两小时
  • 步骤 7/8
    取出切成0.7mm圆片
  • 步骤 8/8
    放入烤箱165度10-12分钟
小贴士

打发白巧克力液是我的创新也是这个饼干酥脆的关键！

有亲提到出来的面糊很软无法成型这样的。。。我不知道是不是面粉吸水性的原因，但是我做出来的常温面糊也略软有点像蛋糕面糊这样，只有进了冰箱才能成型的哦

刚出炉的饼干很软 晾凉后放入冰箱就会变硬而且冷藏保存味道绝好！！

味道有一点点像麦丽素里面的味道~

发布于 2018-12-26
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