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青蒜炒花蛤
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深情transplant

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。清爽宜人、解除一些烦恼症状。

时间:10分钟内
食材
花蛤 200g
青蒜 1根
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。
  • 步骤 2/8
    青蒜斜切段，姜、蒜切碎。
  • 步骤 3/8
    锅中热油，放姜、蒜爆香。
  • 步骤 4/8
    倒入花蛤，加点料酒翻炒。
  • 步骤 5/8
    放青蒜炒。
  • 步骤 6/8
    加入生抽和糖。
  • 步骤 7/8
    加入少许盐调味。
  • 步骤 8/8
    鲜美好吃
小贴士

1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。

2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

发布于 2023-05-29
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