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红油大虾
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戎青旅半醒

色泽鲜红光亮、鲜香扑鼻、香嫩、生津开胃。

时间:10-30分钟
食材
大虾 300g
姜 15g
盐 2g
白糖 2g
花生油 30ml
水 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把大虾洗净。
  • 步骤 2/11
    去掉虾线。
  • 步骤 3/11
    剪掉虾枪和虾脚。
  • 步骤 4/11
    把姜切成薄片，白糖、水备好。
  • 步骤 5/11
    锅里放油，放入姜片煎制两面金黄微黄。
  • 步骤 6/11
    放入大虾煎制。
  • 步骤 7/11
    煎到金黄酥脆翻过来再煎另一面。
  • 步骤 8/11
    将两面虾壳都煎到金黄酥脆，用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。
  • 步骤 9/11
    加水烧开，放入盐、白糖调味。大火烧制汤汁浓稠即可。
  • 步骤 10/11
    出锅装盘。
  • 步骤 11/11
    将黄瓜片摆到盘边，即可享用。
小贴士

1、虾要去掉虾线，剪掉虾枪和虾脚。

2、煎虾时要用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。

发布于 2022-08-26
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