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红烧大虾
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吾心给谁人暨

都说要少吃猪肉，要吃白肉，可我女儿不爱吃鱼虾，愁死我了。每天换着花样买，变着法儿弄，还是不能得到大小姐的肯定啊。其实这也随我，我小时候也挑嘴，这个不吃那个不吃的，没少挨批。不知是味蕾没发育好还是我把她的嘴养刁了。在强压政策下，也吃点，这也不枉我费了那么多心思。

时间:10分钟内
食材
大虾 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
红辣椒 适量
花椒 适量
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    活虾放在水里30分钟，充分洗净。
  • 步骤 2/9
    葱姜切好备用。
  • 步骤 3/9
    锅里放油，比平时炒菜稍微多一点，下红辣椒花椒翻炒。
  • 步骤 4/9
    下葱姜爆香。
  • 步骤 5/9
    把锅里的香料全部捞出扔掉。
  • 步骤 6/9
    放入大虾翻炒。由于是活虾，会蹦出来，最好盖上盖子，等熟了再翻炒。
  • 步骤 7/9
    加少许生抽起鲜。
  • 步骤 8/9
    加老抽翻炒，加少许盐出锅。
  • 步骤 9/9
    摆盘，上桌。
小贴士

佳宁心得：

1、由于是活虾，会蹦出来，最好盖上盖子，等熟了再翻炒。我有时没盖盖子，它跳的满灶台都是。

2、老抽后放，焦底就不好了。

3、虾易熟，不用久煮，时间一长虾肉就老了。

发布于 2023-05-07
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