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腐乳豆腐
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historian愤怒

白白嫩嫩的豆腐，既是寻常百姓家的桌上菜，也是王谢堂上的宴客肴，其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐，宋苏轼诗中更以“软玉”赞之。

夏季肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

所以夏季常吃一些豆腐可清热去火，生津润燥。

加入腐乳汁的豆腐，散发着淡淡的腐乳香色泽微粉滋润，是一种新意的美妙味道，

当腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇，那是一种怎样的口感，你不想知道吗？

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
蒜瓣 2个
酱油 20ml
白糖 2g
腐乳汁 30ml
鸡精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    豆腐切小块用淡盐水5分钟。
  • 步骤 3/10
    炒锅倒油爆香葱姜蒜
  • 步骤 4/10
    倒入豆腐轻推
  • 步骤 5/10
    加入酱油。
  • 步骤 6/10
    加入腐乳汁。
  • 步骤 7/10
    加入适量的清水。
  • 步骤 8/10
    再加少许白糖。
  • 步骤 9/10
    烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀关火。
小贴士

豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。

烧制豆腐不可翻炒，要用锅铲轻推或者晃动锅子，这样才能保持豆腐的完整。

发布于 2024-05-22
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