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桔香腊肉
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菏僦荒仕纺

腊味是人们爱吃的美味，种类不多，以腊肉，腊鸡，腊鱼，腊肠为主。做腊味虽说难度大，需要时间。但是在秋冬季节里，人们也爱做些腊味来下饭，提神开胃。又到了吃腊味的季节了，买了几斤五花肉做腊肉，是桔香味的，真是香啊，喷着那腊肉的香味都流口水了，你看这腊肉的颜色，金黄金黄的，就特好吃。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1500克
米酒 适量
盐 适量
糖 适量
桔皮 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备五花肉，五花肉先下节，肥肉比较小。
  • 步骤 2/17
    切条
  • 步骤 3/17
    备桔皮
  • 步骤 4/17
    切碎
  • 步骤 5/17
    撒上辣椒粉
  • 步骤 6/17
    放进桔皮
  • 步骤 7/17
    淋上酱油，撒上盐
  • 步骤 8/17
    淋上料酒，撒上孜然粉，花椒粉，白糖
  • 步骤 9/17
    揉搓均匀
  • 步骤 10/17
    10腌制一至二天，冬天可放外面，如果温度比较高放进冰箱冷藏室
  • 步骤 11/17
    生木碳火
  • 步骤 12/17
    铺上垫子
  • 步骤 13/17
    13铺上腌好的肉条
  • 步骤 14/17
    烟熏
  • 步骤 15/17
    途中在火盆里撒进干桔皮
  • 步骤 16/17
    途中多次翻面，熏至金黄
  • 步骤 17/17
    熏至滴油为力
小贴士

熏腊肉不要离人，防滴油防火灾

发布于 2023-03-31
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